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Cibo, salute e ambiente: un trinomio stretto da una relazione inscindibile che va conosciuta e per quanto possibile governata, in questo nostro mondo dagli equilibri fragili, in cui quasi 8 miliardi di persone ogni giorno devono mangiare e bere. Secondo la FAO, «due delle maggior sfide del nostro tempo sono la malnutrizione in tutte le sue forme e il degrado delle risorse naturali e ambientali. Entrambi stanno accadendo velocità accelerata»...
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