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Metti la margarina vegetale light in un recipiente per il microonde, copri con pellicola trasparente ed introduci nel forno a media potenza, fino a che diventi liquida. Conservala.
In un’insalatiera, batti bene le chiare d’uovo con le fruste, fino a che raddoppino di volume. Aggiungi la margarina sciolta e il latte scremato. Mescola con movimenti avvolgenti, con l’aiuto delle fruste, ed aggiungi poi la farina e il lievito setacciato, il sale e il pepe bianco.
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