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Che cosa contengono: inulina, acido folico
A pesare sulla scelta di buttar via i gambi di questi ortaggi da fiore, di solito, è la loro fibrosità poco gradevole al palato, ma sul piatto della bilancia c’è una buona dose di salute.

«Il gambo del carciofo è particolarmente ricco di inulina, una fibra preziosa per le sue capacità prebiotiche, cioè in grado di favorire lo sviluppo della flora intestinale “buona”...
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