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Una versione molto casareccia e antica del vitello tonnato che rientrano fra le ricette di Natale da proporre. Rispetto alla maniera tradizionale, la carne di vitello va saltata in padella e poi trasferita in forno. Per la salsina, non useremo la maionese, ma creeremo una mousse densa ottenuta dall'unione di marsala, uova sode e brodino vegetale. Sembra invitante, non ci resta che provarla nelle feste di Natale.

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