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Pulite il finocchio e affettatelo sottilmente con una mandolina o con un pelapatate; pulite e affettate sottilmente anche i ravanelli, poi irrorate tutto con succo di limone e mescolate con cubetti di ghiaccio.
Lavorate in una ciotola la robiola con qualche fogliolina di finocchietto tritato, la scorza di 1/2 arancia grattugiata e un pizzico di sale...
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