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Secondo stime recenti, attualmente interessa 100 mila italiani ed è un’autentica allergia.

I sintomi della celiachia, ovvero l’intolleranza permanente al glutine (una sostanza proteica presente in avena, frumento, farro, kamut, orzo, segale, spelta e triticale) sono tra i più vari: anemia, carenza di vitamina D, forti emicranie.
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