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Il Mai Tai è un cocktail nato pensando alla cultura polinesiana. Come per ogni cocktails che si rispetti, anche il Mai Tai presenta variate sfumature su chi sia stato il suo ideatore. Sembri che l'ipotesi più veritiera sia quella di Victor Bergeron, soprannominato Trade Vic, nome proveniente dal suo leggendario locale a tema polinesiano Tiki Bar in California. Victor Bergeron raccontò di aver creato per la prima volta il Mai Tai nel 1944 in occasione di una visita di amici thaitiani, i quali assaggiando la miscela esclamarono " Maita'i roa ae" letteralmente "molto buono", da qui nacque ilnome Mai Tai.
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