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Raccogli la fagiolina (non occorre metterla a bagno) in una pentola con 1 spicchio d’aglio sbucciato, copri a filo di acqua e cuoci per 40 minuti. Togli dal fuoco, regola di sale e lascia raffreddare.
Pulisci le cozze eliminando il bisso e spazzolandole sotto l’acqua corrente. Scola le vongole dall’acqua di ammollo
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