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Eliminate le lische dai filetti di triglia con una pinzetta, sciacquateli, disponeteli in una ciotola, irrorateli con il vino e lasciate marinare per 15 minuti. Mettete nel mixer i pomodori secchi sgocciolati e spezzettati, il filetto d’acciuga, il basilico, le mandorle, 1/2 spicchio d’aglio, un pizzico di zucchero, 4 cucchiai d’olio e 4 di acqua ghiacciata, quindi frullate fino a ottenere un composto cremoso...
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