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L'Aviation Cocktail è un classico dei drink a base di gin. Tra i cocktail più famosi, la ricetta dell'Aviation nacque nei primi del Novecento dall'omaggio di un barman ai piloti dell'aviazione inglese, che durante la prima guerra mondiale si distinsero nei cieli europei.
Hugo Ensslin, bartender americano dell'Hotel Wallick a New York, ne svela la ricetta originale nel suo libro Recipes for Mixed Drinks del 1916. Ecco la ricetta cocktail con la crema di violetta!
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