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Ma gli allergeni devono essere indicati sul menu?
Il regolamento UE 1169/2011 prevede che vengano indicati sul menu gli allergeni presenti nei vari piatti. La norma in effetti riporta una lista di allergeni da dichiarare, in particolare:

cereali contenenti glutine come grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e i loro ceppi e prodotti derivati;
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