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Gli organismi geneticamente modificati sono stati creati per favorire e sperimentare nuove forme di prodotti più sicuri per la sicurezza alimentare, resistenti agli eventi climatici, e o ai parassiti e con capacità di rendita più alta dai convenzionali, sono presenti in tutti i mercati mondiali ormai da molto tempo, e vi è molta difficoltà a comprendere quali siano ormai i prodotti derivanti dalle culture classiche e quali siano stati modificati geneticamente.Le figure della filiera alimentare hanno la responsabilità di informare il consumatore se il cibo che producono contiene organismi geneticamente modificati,  in Italia, seppur gli alimenti geneticamente modificati Ogm siano vietati o meglio devono essere autorizzati, per il mercato interno, l’argomento è molto delicato e controverso.
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