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Per gli gnocchi:
1kg di patate farinose
200 g di farina
1 uovo
sale
Per il sugo:
200 g di code di gamberetti già sgusciate
200 g di punte di asparagi già lessate
succo di pompelmo rosa
liquore all’arancia
1 spicchio d’aglio
olio extra vergine di oliva
sale e pepe
semi di sesamo nero
foglie di finocchietto

Preparazione
Lessate le patate, sbucciatele ancora calde e passatele subito allo schiacciapatate, versandole sul piano di lavoro. Fate intiepidire, unite 200 g di farina, 1 pizzico di sale e l’uovo, poi impastate velocemente e fate riposare per 5 minuti
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