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Cos'è il caffè della cicoria?

Il caffè della cicoria è un prodotto ottenuto dalla radice della cicoria (cicoria) che viene utilizzato come sostituto del caffè (caffè). A volte è anche aggiunto come additivo nello stesso caffè.
È una varietà diversa da quelli usati per mangiare (Chichorium intybus var Foliosum)

Proprietà del caffè di cicoria

La radice di cicoria contiene principalmente inulina (tra il 10 e il 15%). L'inulina è un carboidrato complesso formato da zuccheri fruttosio.
Una volta ingerita l'inulina, rilascia gradualmente zucchero nel sangue in un modo che è appropriato per la dieta dei diabetici mantenendo i livelli di
zucchero nel sangue costante.
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