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L’issopo, nome scientifico, Hyssopus officinalis, è una pianta erbacea officinale appartenente alla famiglia delle Lamiaceae.

L’issopo è una pianta perenne a carattere cespuglioso che cresce spontanea e può raggiungere i 50 cm di altezza. Cresce prevalentemente nelle zone montane del nord Italia fino ad un’altitudine di 1.200 metri.
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