Nel libro “La Dietà della Longevità” del professor Longo, sostiene l’esistenza di una correlazione tra l’insorgere delle malattie neurodegenerative e l’alimentazione. Una tesi che sembra minare la convinzione tradizionalmente accettata sull’origine esclusivamente genetica di Alzheimer e demenza, avanzando, al contrario, l’ipotesi di una componente ambientale implicata nell’insorgenza di queste patologie.

Il Professor Longo propone nel suo libro una “dieta della longevità” che alterna un’alimentazione vegetariana e pescetariana a periodi “mima digiuno“.