Una delle azioni a mitigazione del rischio fisico dovuto dalla possibile presenza di metalli è la loro rilevazione con un’attrezzatura di rilevamento denominata metal detector.

Sebbene l’industria alimentare evoluta si stia dirigendo verso dei macchinari che utilizzano la tecnologia a raggi X i sistemi per la rilevazione dei metalli sono molto comuni.

Le attrezzature che utilizzano i raggi X danno la possibilità di rilevare e scartare molteplici tipologie di corpi estranei. Che possono essere plastiche, vetri, parti di osso e o rilevare difetti sui prodotti. Quindi non si limitano come i metal detector al rilevamento dei metalli.

Un altro limite della strumentazione di rilevamento dei metalli con il metal detector è che non può essere utilizzato dove vi siano sistemi di imballaggio primario con pellicole metallizzate.

Sebbene ci siano delle criticità ad oggi i sistemi di rilevazione con i metal detector rimangono però la scelta più economica e diffusa.