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I requisiti sulla #tracciabilità vengono definiti dal Reg CE 178, ogni azienda deve tenere traccia a monte ed a valle, dal campo alla tavola della possibilità di rintracciare tutti gli ingredienti, compreso il packaging, fino al consumatore e viceversa, mettendo in atto procedura #ritiro #richiamo prodotti alimentari dai mercati in caso di pericolo accertato o di evidente dubbio di pericolo per la sicurezza alimentare e la salute dei consumatori.
Procedura Ritiro Richiamo Prodotti Alimentari dai mercati
Iniziamo con il dire che i mercati internazionali se da una parte han reso più complicato l’ambito della tracciabilità, han anche dato la possibilità di sviluppare strumenti, come #GS1, #blockchain, utili per la gestione del ritiro richiamo prodotti alimentari a livello mondiale, dove vigono normative applicabili differenti, per esempio i paesi Europei rispetto a gli USA.
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