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Il Manuale #Haccp è il documento dove si ritrovano tutte le informazioni dell’organizzazione, dove viene riportata l’analisi dei rischi, la catena delle responsabilità, la definizione delle materie prime e dei prodotti finiti, le azioni per il monitoraggio ed abbattimento dei #rischi individuati e la gestione dei programmi prerequisiti.
https://www.sistemieconsulenze.it/manuale-haccp/
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