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Istituita formalmente come fonte indipendente di consulenza scientifica e comunicazione sui rischi associati alla catena alimentare che definisce: Il Reg CE 178/2002 del 28 gennaio che stabilisce i principi e i requisititi generali della legislazione alimentare, istituisce l’Autorità europea per la sicurezza alimentare e stabilisce procedure in materia di sicurezza alimentare)Creata nell’ambito di un programma onnicomprensivo per armonizzare e migliorare in ambito comunitario la gestione della sicurezza alimentare, contribuire, tramite un supporto scientifico continuo alle aziende nelle tematiche del sistema Haccp sui rischi alimentari, a garantire un alto livello di tutela dei consumatori negli ambiti di sicurezza, qualità e legalità dei prodotti, ristabilendo ed aiutando a mantenere la fiducia nella filiera agroalimentare Europea venuta a calare con il susseguirsi degli scandali alimentari.
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