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Le analisi di laboratorio vengono utilizzate, dalle organizzazioni,  per la validazione dei processi e o per il monitoraggio ed il rispetto dei requisiti obbligatori in ambito alimentare Haccp e Harpc, ed ambientali.Affinché le analisi effettuate abbiano un valore legale le stesse sia in ambito di sicurezza alimentare sia ambientale devono essere effettuate da un laboratorio accreditato secondo la norma Iso 17025. Molte aziende nell'arco degli anni si sono strutturate per avere un laboratorio interno, talune volte anche procedendo con l'accreditamento, il più delle volte invece la struttura interna viene utilizzata a  scopo di controllo qualità e le analisi di laboratorio effettuate vengono validate comprovandole con un sito accreditato.
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