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Qualunque appassionato di grigliate lo sa bene: marinare carne, pesce e verdure contribuisce a ottenere in cottura ottimi risultati. Sono di solito i tagli più piccoli, quelli pronti in pochi minuti, a beneficiare maggiormente di una buona marinata. Come preparala?
Gli ingredienti sono semplici: 1 parte di grasso (olio, yogurt, latte), 2 parti di acido (vino, birra, aceto), sale (l’elemento catalizzatore), spezie e aromi.
Il vino può essere protagonista in tavola, e non soltanto nei bicchieri, durante i tuoi barbecue! Marinata al vino rosso e marinata al vino bianco: tutti i trucchi per prepararle e i tagli migliori con i quali usarle.
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