Mescolare carne, aglio e metà coriandolo tritato, pasta di peperoncino, salsa di soia, zenzero, olio e un pizzico di sale. Formare 4 polpette con il composto e appiattirle leggermente. Trasferirle in frigo.
Pulire la verdura. Affettare il cetriolo sottilmente per il lungo. Tagliare il porro a rondelle. Spezzettare le foglie di cavolo...