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Scaldate l’olio nella casseruola su fuoco medio. Aggiungete l’aglio, la cipolla e il finocchio. Saltate il tutto mescolando di tanto in tanto. Ci vorranno circa 3 minuti.
Unite il concentrato di pomodoro, sale e pepe e lasciate cuocere mescolando per altri 2 minuti. Ora è il momento di sfumare con il vino e lasciare evaporare per 1 minuto...
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