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Lavate e spuntate le melanzane e le zucchine, tagliatele a fette di mezzo cm di spessore e cuocetele su una griglia calda. Salatele poco.
Frullate i pomodori con i capperi dissalati, i filetti di acciuga sgocciolati, 10 foglie di basilico, l’aglio spellato, un pizzico di peperoncino, una di origano e l’olio. Affettate la mozzarella e fatela sgocciolare in uno scolapasta...
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