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La Pasta alla Norma vanta origini letterarie: il commediografo catanese Nino Martoglio battezzò in questo modo il piatto di pasta che una cuoca gli mise davanti. “Chista è ‘na vera Norma!“, pare abbia esclamato, riferendosi al capolavoro di Bellini, “La Norma”, opera che, per ironia della sorte, fu rappresentata per la prima volta proprio a Catania. Un intreccio di diverse forme d'arte: musica, drammaturgia e alta cucina.
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