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L’argomento patate si presta a molte risposte che spesso in ambito alimentare non vengono sufficientemente sviscerate.

Le patate (Solanum tuberous, una solanacea, la stessa famiglia di pomodori, melanzane, peperoni, tabacco e… bacche di Goji) sono si una verdura (tubero), ma dovremmo considerarle prettamente come un amidacea in grado di fornire notevoli quantità di glucosio al nostro organismo.
Si tratta del famoso Indice Glicemico...
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