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Il pesce è un alimento con proprietà nutrizionali di rilievo, contiene proteine ad alto valore biologico e acidi grassi polinsaturi omega 3.

La refrigerazione permette il mantenimento delle sue caratteristiche organolettiche dalla pesca al consumo.
Per riconoscere il pesce fresco è importante seguirne la stagionalità e valutarne l’aspetto e l’odore...
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