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Staccate le foglie esterne più dure dei carciofi, divideteli a metà ed eliminate il fieno centrale con uno scavino. Tagliateli a fettine e metteteli a bagno in acqua acidulata con succo di limone, per evitare che anneriscano. Sgocciolateli e cuoceteli per 5-6 minuti in una padella con 10 g di burro, lo spicchio d’aglio schiacciato e spellato...
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