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La gestione della taratura degli strumenti aziendali è un'aspetto molto importante in quanto gli strumenti soggetti a  taratura, termometri, bilance, sonde, misuratori umidità e o ph, metal detector, ecc, sono inseriti nell'ambito dei controlli di processo ed in molti casi controllano i limiti critici di taluni CCP o PROo, o di parametri legali come il peso, diventando obbligatori per aspetti di cogenza e per la qualità del prodotto.Quale sono le attrezzature soggette a taratura degli strumenti?Le attrezzature soggette alla taratura degli strumenti, sono tutte le strumentazioni che gestiscono, quindi che possono influenzare, i punti di controllo del prodotto, non necessariamente del CCP, pesi, controlli ottici, temperature, presenze metalli o corpi estranei, sensori di gas, AW – PH, calibri…., senza i quali non si può dare evidenza che si ‘assicurino’ aspetti sia legati alla sicurezza alimentare del prodotto, sia legali e contrattuali con il cliente.

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