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Francavilla Fontana è una città simbolo dei riti della Settimana Santa pugliese, per una visita guidata della città con il suo castello Imperiale, i palazzi nobiliari, le chiese addobbate con i sepolcri e meta del pellegrinaggio dei pappamusci e dei fedeli. In serata assisteremo alla processione dei Misteri in cui, accompagnate dalla banda che suona struggenti marce funebri, sfilano le diverse confraternite con i loro costumi tradizionali, le evocative statue che rappresentano gli episodi più rappresentativi della Passione di Cristo, i “pappamusci cu li trai” (dei penitenti vestiti con una tunica ed un cappuccio che trasportano con fatica pesanti croci in legno).
Per rispettare la tradizione, i pasti (liberi in ristoranti o gastronomie tipiche suggerite) dovranno essere a base di pesce (o comunque non contenere carne). Non mancherà tuttavia una piccola sosta golosa per degustare la mandorla riccia di Francavilla, fatta ancora secondo la tradizionale lavorazione con la conca (una sorta di pentolone in rame appeso ad un bilanciere al soffitto e sospeso su un braciere di carboni ardenti, che viene manovrato con maestria e passione, per circa due ore, da Mimmo e Dina per ottenere questo delizioso dolce fatto di mandorle, zucchero, acqua, limone, cedro e aromi naturali).
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