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L’acqua è una sostanza semplice e complessa allo stesso tempo. Una molecola d’acqua (H2O) è composta solo da 3 atomi ma il comportamento di un insieme di molecole d’acqua è unico e continua a stupire. Le molecole d’acqua sono collegate tra loro mediante legami a idrogeno che si rompono e si formano diverse migliaia di miliardi di volte al secondo.

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