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Nonostante la sua popolarità sia cresciuta di un certo rilievo solo negli ultimi anni, il collagene è una delle proteine più abbondanti nel corpo. Il suo ruolo è di estrema importanza. Tutti i tessuti connettivi, quindi pelle, ossa, muscoli, tendini e legamenti, sono infatti a base di collagene. Senza questa proteina non esisterebbero e non svolgerebbero la loro funzione vitale.

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